To znakomity pomysł na przechowanie pomidorów. Taki przecier użyjesz zarówno do zrobienia sosu jak i zupy pomidorowej. Dzięki pasteryzacji warzywa zachowają witaminy. Wykonanie: 1. Umyte pomidory pokrój na ćwiartki, dodaj sól i na krótko zagotuj. 2. Gdy tylko będą miękkie – zdejmij je z ognia i przetrzyj. Jeśli pomidory ostygły w czasie przecierania należy je
Konfitura z agrestu – o lekko kwaskowym smaku na pewno będzie wyśmienicie smakowała nie tylko teraz, ale i podczas zimowych wieczorów z dobrą książką i herbatą… Składniki: 2 kg agrestu, ½ litra wody, 1, 5 kg cukru. Wykonanie: Agrest umyj, obierz, obetnij szypułki (najlepiej nożyczkami). Pousuwaj również pestki (natnij owoc z boku i naduś). Wodę
Gdy zaczniesz je gotować, w twoim domu będzie unosił się cudowny aromat… Powidła śliwkowe to fantastyczny dodatek do deserów i ciast. Pyszne jest też do kanapek na śniadanie. Składniki: 5 kg śliwek (bardzo dojrzałych, z łatwo odchodzącą pestką), 1 kg cukru, laska wanilii, ew. goździki i cynamon. Wykonanie: 1. Śliwki starannie umyj, oderwij szypułki, wyjmij
Przecier jabłkowy zrobisz szybko i łatwo. To znakomita baza do wszelkich deserów z jabłkami – szarlotek, naleśników, ciast, kasz dla malucha i innych deserów. Przygotowany przecier jabłkowy możecie zjeść od razu, ale także zapasteryzować. Składniki: 4 kg jabłek, 1 kg cukru, goździki i cynamon (jeśli lubisz), skórka z cytryny i pomarańczy. Wykonanie: Jabłka umyj, obierz
Aby zachować najlepszą świeżość warzyw jak i owoców na zimę i móc cieszyć się ich wyśmienitym smakiem i aromatem, możemy zastosować kilka metod: Mrożenie To jedna z najlepszych metod, ponieważ produkty zachowują do 80% składników odżywczych, nie powodując znacznych zmian w strukturze białek oraz zahamowane jest jełczenie tłuszczy. Wymagane jest oczywiście wcześniejsze umycie i usunięcie
Dzięki pasteryzacji pomidory w zimie będą smakowały tak, jakbyś dopiero przyniosła je z targu. Zimą będzie jak znalazł! Składniki: nieduże pomidory, sól – ok. 1 łyżeczki na mały słoik po dżemie, słoiki, garnek do pasteryzacji. Wykonanie: Pomidory umyj, podziel na połówki lub ćwiartki. Przygotuj słoiki: dokładnie je umyj, odkaź wrzątkiem i na koniec przetrzyj wacikiem
Solone ogórki to bodaj jedno z najpopularniejszych dodatków na naszych jesiennych i zimowych stołach. Dzięki soleniu ogórki zachowują aż do 95 % pożytecznych witamin (szczególnie cennej witaminy C). Zobacz, jak je zrobić. Składniki: Na jeden słoik: ogórki, zielenina – gałązki wiśni, czarnej porzeczki, koper, 2 ząbki czosnku, sól. Wykonanie: 1. Warzywa i zieleninę dokładnie umyj,
Pasteryzacja jest równie dobrym sposobem na przechowanie żywności tak, by nie zmienił się jej smak i wartości odżywcze. W zimie pasteryzowaną fasolę wystarczy wrzucić na chwile do wrzątku lub na patelnie i zdrowe danie gotowe! Składniki: Świeża fasola szparagowa, cukier, sól (do smaku), słoiki, garnek do pasteryzacji ( z wkładką). Wykonanie: Młodą fasolę bez włókien
