Szwedzkie pierniczki Pepparkakor

W Szwecji żadne święta nie mogą obejść się bez tradycyjnych, skandynawskich świątecznych pierniczków Pepparkakor. Możemy je dostać w niektórych sklepach, ale po co kupować, skoro możemy je przyrządzić samemu, z czego będziemy mieć jeszcze więcej radości? Inspirander przedstawia nieco zdrowszą wersję tych ciasteczek, z imbirem, cynamonem oraz syropem z agawy. Pierniki są miękkie, dzięki czemu możemy je znacznie dłużej przechować.

Składniki  na Szwedzkie pierniczki Pepparkakor:

• 700-750 g mąki;
•  szklanki brązowego cukru;
• 150 ml wody;
• Łyżka zmielonych goździków;
• Łyżka imbiru;
• Łyżka cynamonu;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 300 g wegańskiej margaryny;
• 100 ml słodkiego syropu z agawy. 

Wykonanie szwedzkich pierniczków Pepparkakor : 

Zagotuj wodę z cukrem. Następnie zdejmij garnek z ognia, dodaj margarynę, syrop z agawy    i wszystkie przyprawy, wtedy dokładnie wymieszaj składniki. Wsyp mąkę i sodę oczyszczoną. Powstała w ten sposób masa powinna być rzadka, zgęstnieje dopiero jak się schłodzi. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na jeden dzień. Po upłynięciu 24 godzin wyjmij masę, piekarnik nagrzej do 200-225 stopni. Posyp lekko stolnicę mąką, następnie rozwałkuj ciasto na cienko i wytnij pierniczki foremkami. Ułóż na papierze i wstaw blachę  do piekarnika na około 5 minut. Powstałe przysmaki zostaw do ostygnięcia. Na koniec możesz je udekorować lukrem. Pierniczki trzymaj w szczelnie zamkniętym pojemniku,      aby nie utraciły swojej miękkości. 

SERWOWANIE:

INSPIRACJA: 
Tak własnoręcznie przygotowane i przyozdobione smakołyki to idealny pomysł na prezent dla bliskiej osoby. Możemy zapakować świąteczne piernikiw folię lub papier i przewiązać wstążką, albo włożyć je do szklanych słoików, dodać karteczkę z własnoręcznie napisanymi życzeniami, którą przywiążemy do słoika sizalowym sznurkiem. Z takiego prezentu na pewno ucieszy się zarówno dobra koleżanka, jak i mama czy babcia. 

Opracowanie: Zuzanna Sierzputowska