Dania z dyni

11 września, 2008

Nasze mamy i babcie dobrze wiedziały o właściwościach odżywczych dyni. Z dzieciństwa pamiętamy zupę dyniową, placki, zapiekanki i kaszę. Nasze dzieci to okazałe warzywo kojarzą głównie z Halloween, a szkoda. Dynia imponuje nie tylko rozmiarami i barwą, ale przede wszystkim bardzo wysoką wartością odżywczą.

Zupa dyniowa z kluskami

Potrzebne ci będą:

1/2 kg dyni;
1 litr rosołu warzywnego;
2 ząbki czosnku;
szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
kilka ziarenek
ziela angielskiego,
sól,
pieprz.

Wykonanie:

Przygotuj rosół warzywny (z włoszczyzny lub kostki rosołowej). Dynię umyj, oczyść ją z pestek i włókien, obierz też ze skóry. Pokrój na kawałki i wrzuć do gotującego się rosołu. Gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu. Dodaj do smaku przyprawy oraz czosnek. Gdy zdejmiesz zupę z ognia, za pomocą blendera zmiksuj ją do uzyskania gładkiego musu.

Dynia – właściwości odżywcze

To pokaźne warzywo zawiera dużo karotenu (prowitaminy A) – im bardziej intensywny jest kolor miąższu, tym więcej witamin.
Dynia jest lepszym od marchwi produktem w żywieniu dzieci oraz ludzi chorych na miażdżycę, nadciśnienie tętnicze, niewydolność nerek, choroby wątroby, otyłość i zaburzenia przemiany materii. Dynie wzmacniają także system immunologiczny.
Dynie zawierają dużo witamin A, B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych – zwłaszcza fosforu, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Jej spożywanie szczególnie wskazane jest dla dzieci, które cierpią na anemię. Dynia (w różnej postaci) powinna gościć na ich stole jak najczęściej.
Pestki, czyli nasiona dyni, mają właściwości lecznicze. Od niepamiętnych czasów świeże, nieprzesuszone pestki stosowane są przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego tj. robaczycy i tasiemcom. (Niszcząca robaki jest prawdopodobnie zawarta w pestkach kukurbitacyna). Warto podawać je dzieciom, ponieważ są całkowicie nieszkodliwe w przeciwieństwie do środków chemicznych.
Ze względu na znaczącą zawartość cynku, nasiona dyni stosuje się w leczeniu chorób skóry, takich jak trądzik, opryszczka, a także przy wrzodach żołądka i trudno gojących się ranach.

CZY WIESZ, ŻE…

Świeży sok z dyni poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi ból brzuszka u dziecka (np. kolkę jelitową), zapobiega też zaparciom. A jeśli dodasz do niego odrobinę miodu – otrzymasz smaczny i delikatnie uspokajający napój, który możesz podać nawet dziecku.

Przepisy z dynią:

Tatiana Ziemkowska